la mise en valeur de la gastronomie et des terroirs dans le respect de l'environnement ; défendre l'authenticité de leurs produits ; encourager l'innovation dans le domaine des arts de la table ; apprécier et juger de leur élaboration par le producteur ainsi que leur mise en valeur par les professionnels de la restauration et des acteurs touristiques ; gratifier les établissements répondant à l'esprit "Georgette" (innovation, originalité-pertience-qualité) promus par le vote du public, récompensés par un trophée lors du concours annuel ; promouvoir ainsi l'image et la notoriété des terroirs à travers leurs produits et leurs acteurs ; assurer la transmission de l'esprit "Georgette" par des actions pédagogiques ; organsier toutes manifestations et actions autour de la gastronomie
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